Siós Cau del Gat 2021

Siós Cau del Gat és un vi negre ecològic elaborat pel celler Costers del Sió, que pertany a la D.O. Costers de Segre. Aquest vi negre ecològic és pura força i explosió de sensacions. La vinya anomenat "Cau del gat" deu el seu nom a una de les llegendes relacionades amb aquesta Finca, la qual explica que hi havia un gat que sempre es acollia en aquesta vinya quan volia donar a llum les seves cries.

Intens color vermell picota amb irisacions violetes. Profund, amb molta capa, net i brillant. Els seus aromes destaquen per la seva frescor i per tenir una molt bona conjunció entre els fruits vermells (gerds, groselles negres) i les notes florals de violetes. També s'aprecien aromes especiats com el cacau, balsàmics, mentolats, de romaní i sotabosc. Boca complexa i àmplia. Té una entrada suau i amable. Resulta un vi sedós, rodó i equilibrat, amb un retrogust intens, persistent i afruitat. Amb perfecta harmonia entre la frescor, l'acidesa, els tanins i el retrogust.

Combina perfectament amb rostits de carn de vaca o vedella. També amb qualsevol tipus de carn a la brasa aromatitzada amb herbes i altres espècies. Marida molt bé amb formatges de cabra i ovella, formatges blaus i formatges de vaca de sabor fort.

Criança: 9 mesos en bóta de roure francès de 300 litres. Criança en ampolla per un període no inferior a 15 mesos.