Gramona Argent Brut 2019

Gramona Argent Brut és un Corpinnat ecològic i biodinàmic elaborat amb la varietat de raïm Chardonnay pel celler Gramona.

Després d'un intens treball en la recerca de la maduresa òptima es procedeix a la verema manual en caixes de 25 kg. Els raïms van a la taula de selecció, entrada per gravetat, es premsen sencers i s'ha obtingut un 50% d'extracció, separant meticulosament les fraccions.

Criança en rima de més de 44 mesos.

Procés 100% artesanal. Durant el temps de repòs en el silenci de la cava empren tap de suro que possibilita les més llargues criances. Utilitzem pupitres, el remogut i el destapament s'efectuen manualment.

Dosage moderat d'aproximadament 6 grams per litre. Art que respon a una tradició familiar generacional.

Utilitzen tap de suro durant la criança per tots els nostres escumosos de més de 5 anys i també per a la gamma de argents. Els processos de rima, remogut, pupitre, destapament, etiquetatge i encel.lofanat són manuals.

Aquest vi escumós biodinàmic, és de color groc pàl·lid amb reflexos verdosos. Nas subtil, elegant i fresc. Pell de cítrics com la llimona i aranja madur. Fruites com la poma golden i la nectarina. Subtils i integrades notes de fleca, com la molla de pa i la galeta de llimona. Records a flors blanques i fonoll. En el fons, tons torrats molt fins a ametlles torrades. En boca té una entrada fresca, bon volum en boca, de fina bombolla. Final sec de bona acidesa. Al retro gust trobem la fruita, records de fruits secs i un toc mineral.

Marida amb tot tipus de marisc, especialment les ostres, formatges, embotits, foie... Aquest escumós farà gaudir dels més exquisits menjars.

Per al màxim gaudi d'aquest vi, suggerim servir-lo entre 8ºC i 10ºC.