Recaredo Serral del Vell Brut Nature 2016

Recaredo Serral del Vell Brut Nature est un Corpinnat Brut Nature écologique et biodynamique élaboré avec les cépages Macabeo et Xarel·lo par Recaredo.

A partir du millésime 2008, l'historique 'Recaredo Brut de Brut' est rebaptisé 'Recaredo Serral del Vell', dans un souci de référencer les grands terroirs qui composent la région viticole de l'Alt Penedès.

Recaredo Serral del Vell est un vin mousseux Brut Nature totalement sec biodynamique, sans ajout de sucre d'expédition. Nous vous recommandons de déguster à 10ºC et d'ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir, afin que Collado del Viejo s'exprime dans toute sa plénitude.

Fabriqué à partir de raisins du domaine Serral del Vell de Recaredo, situé sur un petit plateau au-dessus du Coster del Riu Bitlles et avec la présence d'abondants nodules calcaires dans le sol.

Agriculture biologique et biodynamique. Vignobles cultivés sans herbicides ni insecticides d'origine chimique, uniquement avec des engrais organiques d'origine naturelle. Nous appliquons des infusions à base de plantes pour contrôler la présence de champignons et renforcer les souches de manière naturelle.

Vendanges manuelles pour garantir l'excellent état sanitaire d'un raisin destiné à un long vieillissement.

Vieillissement en bouteille avec un bouchon en liège naturel, un matériau techniquement approprié pour préserver le sens originel du long vieillissement. Le rinçage final des bouteilles se fait à la main sur des pupitres.

Dégorgement manuel sans congélation. Le dégorgement (expulsion des mères de la seconde fermentation) se fait à la main sans geler le goulot de la bouteille ; professionnalisme des artisans et respect de l'environnement.