Gramona Savinat 2021

Gramona

VI008

Neuf

12

17,90 € Taxe inclu

1.5 kg

Ses vins offrent l'opportunité de découvrir des arômes et des saveurs que l'on n'a pas l'habitude de percevoir. L'élégance fait référence à l'équilibre et à l'harmonie de toutes ces odeurs, saveurs et textures. La complexité fait référence à l'immense quantité de sensations dans ce vin.

Plus de détails

Volumen 75cl
Pays Espagne
Producto ecológico Oui
Graduación 12,5%
Uva Cabernet Sauvignon
Añada 2021
Origen Penedès
Vino Blanc
Contiene sulfitos Oui
Producto biodinámico Oui
Elaboración Biodynamique
Envejecimiento Fermenté en barrique
Servicio 8.0ºC
Maridaje Fruits de mer grillés
Maridaje Morue
Maridaje Fruits de mer en sauce
Maridaje Riz au poisson
Maridaje Apéritif
Maridaje Salades complexes
Maridaje Ragoût de poisson
Maridaje Poisson blanc grillé
Maridaje Poisson blanc au four

Gramona Savinat est un vin blanc biologique et un vin biodynamique élaboré par la cave Gramona, située dans l'A.O. Penedès.

Ce vin blanc biologique répond à un profil de Sauvignon Blanc d'antan où l'élégance rencontre la fraîcheur. Il est retentissant, sans renoncer à une acidité soutenue, et avec un bel équilibre entre la personnalité du cépage et le travail du bois, qui lui confère structure et onctuosité. Grâce à un travail conscient en viticulture, le cépage atteint un niveau de maturité optimal.

Pour son élaboration, il est décanté du moût pendant 12 heures. Une fois propre, il fermente en fûts de chêne français de 300 litres, à grains fins et légèrement grillés (1/3 neuf, 1/3 d'un an, 1/3 de deux ans). La fermentation se déroule entre 13°C et 15°C en chambre froide. Enfin, un bâtonnage est effectué périodiquement pour s'assurer que les lies sont en suspension, assurant l'équilibre à un vin vertical, expressif et onctueux.

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